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资深考古专家田亚岐丨西凤酒海荆条来自秦岭深山 秦公一号大墓发现荆条痕迹

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4月20日，以“创新文化表达 赋能产业发展”为主题的西凤酒文化研讨暨专家聘用仪式在宝鸡皇冠假日酒店隆重举行。陕西省考古研究院研究员田亚岐就《在传统文化理念中探索西凤酒发展》文化研究成果进行了分享。


田亚岐就《在传统文化理念中探索西凤酒发展》文化研究成果进行分享


 过去40年，我一直在雍城遗址考古，见证了西凤酒的发展壮大。


对于西凤酒，我有三点感受。上世纪80年代，虽然西凤酒厂规模很小，但是声名远扬。那时候，每次来凤翔参加考古工作的国内外专家学者，必定要到西凤酒厂参观古老酿酒技艺，然后把西凤酒带往世界各地。前些年，西凤酒申报非物质文化遗产，省工信厅和文物部门非常支持，大家在很短的时间里，就准备好了各种申报资料。第三点感受就是4月19日，参观西凤酒的新厂区，看到老厂区和新厂区交相辉映，发生了翻天覆地的变化，已经变成了酒城。未来，文化赋能西凤腾飞，我满怀信心。


希望今后的历史文化研究工作，在与西凤酒产业契合上有所突破。比如在对古典文献的梳理研究和考古工作中，找到更多白酒的原料成分和酿造过程。制作西凤酒海的荆条，来自秦岭深山，在对秦公一号大墓的发掘中，我们发现有荆条的痕迹，可以从食品安全的角度来研究荆条。凤翔区地名中带“务”的地方，一般都是水深土厚，这和西凤酒的酿造环境相符合。除了做酒之外，还可以做文创，让西凤酒的各种元素深入人心。

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