北宋嘉佑六年（1061），年仅26岁的苏轼被任命为凤翔签书判官，从此踏上仕途。在凤翔从政三年间，他曾写过100多首诗文，其中数十首是因饮橐泉酒有感而发的。他疏浚古饮凤池，栽柳植荷，增亭设榭，筑台添轩，是为东湖“聊为湖上饮，一纵醉后谈”，建成了著名的“喜雨亭”，喜雨亭落成之日，邀朋欢盏，饮酒作诗，酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》“举酒于亭上，从而歌之”；以自己新辟的小花园内花卉树木为题作文赋诗“独绕樱桃树，酒醒吼肺干”《次韵子由岐下诗樱桃》，“色作裙腰染，名随酒盏狂”《石榴》，“身闲酒美谁来劝，坐看花光照水光”《新葺小园二首  其一》；在《壬寅重九，不预会，独游普门寺僧阁，有怀子由》一诗中用“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微”盛赞西凤酒；他还学会了酿酒的技艺，“近日秋雨足，公馀试新篘”。在粮食丰收的秋天，用新制的漉酒器酿酒品尝。还用酒换回一丛牡丹花，栽植于喜雨亭之前，以供赏玩。